山田農場 チーズ工房

2006年から農場を開墾し、畜舎・住宅・チーズ工房などを自分たちで建てて、2008年からチーズの販売を始めました。

山羊・ヒツジを放牧と地元で獲れる作物で育て、なるべく自然な飼い方で、なるべく自然なチーズ作りをしています。季節を感じ、土地の個性を感じるチーズを楽しんでいただけたら嬉しいです。

また、自給自足が目標で、お金のかからない、できるだけエネルギーを使わない暮らしを目指しています。

 

住所 北海道亀田郡七飯町字上軍川900-1
電話 0138-67-2133(FAXも同じ)
料金・サービス

★ガロ・フレッシュ 900円/130g(個)
生山羊乳、生羊乳使用。
フロマージュブランの水分を抜いたものです。
クセがなく、柔らかい酸味が美味しいチーズです。
はちみつ、ジャムなどをかけて。
塩+オリーブオイルでディップにしても美味。 
※受注生産のため、要予約

★ガロ(酸凝固タイプ)900円/80g(個)
生山羊乳使用。
ヤギ乳の特性を最大限引き出したチーズです。
10日くらいの熟成で出荷されますので、お好みの熟成段階でどうぞ。
ご自宅でゆっくり、熟成による味わいの変化を楽しむのも面白いです。
若いうちは、表面酵母の風味で、酒粕やフルーツのような香り、
熟成が進むと、ナッツのような香りが出てきます。

※生乳(殺菌をしないミルク)を使用しているため、乳児、妊婦、抵抗力の落ちている方は、お召し上がりにならないでください。

※農場のジャム(季節により変わります)もあります。
※ナチュラルワイン・自然酒・有機茶・調味料など・・色々と販売中。

営業時間 11:00~15:00
※農作業のため、自宅や店にいない場合が多いです。
必ず事前にお問い合わせ願います。
定休日 土日は基本的に営業、平日は不定休
※営業日でも農作業のため、自宅や店にいない場合が多いです。
必ず事前にお問い合わせ願います。
駐車場 2台
店舗への登り坂の手前にあります。店舗への登り坂はスタックする場合も多いので、進入しないようご注意願います。
アクセス JR大沼駅、大沼公園駅より車で10分
ウェブサイト

ホームページは http://yamadanoujou.blog.fc2.com/
Facebookページは https://www.facebook.com/yamadanoujou/
インスタグラムはhttps://www.instagram.com/yamadanoujou_goatcheese/

山田農場 チーズ工房の地図