生まれた、生まれた。【山田農場チーズ工房】
生まれた、生まれた。産んだ、産んだ。
お母さんヤギ5頭から、10頭の子ヤギ。
そしてヒツジも入れたらあと20頭のお母さんたちが出産予定。いっとき溢れます（笑）。
チーズ製造再開は来週より。
今はミルクを少しもらってスターターを起こす作業。
冬の間、眠りについていたチーズ工房に入り、水道管を開け、乳酸菌を眠りから起こす。
スターター中だけでなく、毎日製造することで環境中にもどんどん酵母たちが増えてくる。それを待っています。
今植え継ぎ1週間目。そう簡単には起きてくれない。
毎年ながら、春一番は緊張する。戻ってきてくれるかな。待つしかないけど、きっともうあと少しで出会えるはず。
・・というわけで、いつもフライング告知してしまうのですが（笑）、、
またチーズが販売再開しましたらお知らせします。もう少しお待ちください。
生まれたての子ヤギとも1年ぶりの出会い。
柔らかい、温かい。やっぱりかわいい(*^_^*)。